Notre petite pépite gustative du coin, la volaille fermière aux morilles et au vin jaune, c'est un peu comme la fierté culinaire ici dans le Jura. On a mis dans cette recette nos ingrédients stars, le vin jaune et les morilles. C'est pas juste un plat, c'est une expérience qui nous fait voyager à travers les saveurs authentiques de chez nous.
Alors, lancez-vous, impressionnez vos amis avec vos talents de cuistot et fais-les découvrir ce délice. On parie même qu'ils vont vouloir connaître la recette. Et entre nous, on adore partager, alors pourquoi pas ?
- 1 poulet fermier d’environ 1,4 kg
- 20 g de beurre
- 25 cl de vin jaune
- 50 cl de crème fraîche
- 400g de morilles fraîches ou 200g de morilles séchées
- Sel, poivre
Choisissez des morilles « de chez-nous » !
Le saviez-vous ?Il existe près de 13 espèces de morilles différentes. On les ramasse de mars à mai mais « les coins à morilles » sont rares et précieusement gardés secrets par leurs connaisseurs. Et c’est une chance, les Montagnes du Jura font partie des coins de France bien dotée en morilles, ce champignon si rare et si prisé.
Les amateurs pourront se rabattre sur les magasins de produits locaux ou les fruitières qui bien souvent proposent à la vente des morilles séchées de la région. Idéal pour la préparation de cette recette !