Vous pensiez tout savoir des vins bourguignons ? Châtillon-sur-Seine a de quoi vous surprendre à coup sûr ! Dans cette ravissante ville du nord de notre région classée parmi les « Plus Beaux Détours de France », vous serez accueillis comme à la maison, dégustations de crémant à l'appui.
Ici, l'appellation d'origine contrôlée effervescente est chez elle et les vignerons du cru ne se lassent jamais de raconter une histoire qui a débuté il y a plus de 250 ans. Immersion garantie !
Nos coups de cœur gourmands à Châtillon-sur-Seine
L'esprit campagne chic
Le Château de Courban est un hôtel cosy parfaitement intégré dans le vaste Parc national de forêts. Cette maison de maître est un véritable havre de paix pour vous ressourcer et vous laisser tenter par la cuisine gastronomique du restaurant. Le chef, Maxime Lesobre, sublime les produits de notre terroir sans les dénaturer et les accorde aux mille références présentes dans la cave. Bon appétit !
Réservez une table au Château de Courban
Une expérience culturelle et ludique
Ampélopsis vous offre une expérience immersive dans les coulisses d’un domaine viticole. Créé par le domaine Brigand, producteur réputé de Crémant de Bourgogne, l’œnocentre est un site culturel et pédagogique consacré à l’œnologie.
À travers 2 000 m² d’expositions, d’animations et d’ateliers pédagogiques sensoriels, partez pour un voyage inédit sur le métier de vigneron, avec dégustations, évidemment.
Visitez l'Oenocentre Ampélopsis
Un musée sur l'histoire du Crémant
Au cœur de la Route du Crémant, le domaine Bouhélier vous ouvre grand ses portes pour raconter l’histoire de ces vins effervescents qui font la renommée du Châtillonnais.
Anne et Sylvain Bouhélier ont en effet créé un « petit musée du vigneron » qui témoigne de notre longue histoire viticole locale. Laissez-vous tenter par cette visite assortie d'une dégustation des vins produits sur le domaine.
Visitez le musée de la Vigne et du Vin
L'Esprit parc national
Consommez différement en privilégiant les produits de la marque "Esprit parc national" garantis 100% locaux. Farine, miel, oeufs, légumes, pain... la liste des producteurs est très complète, pour un régal garanti avec des produits frais et de qualité.
À faire avant de reprendre la route
Prenez la route pour Châtillon-sur-Seine en mars pour découvrir la Fête du Crémant qui se déroule dans les rues de la ville. Au programme : défilé de chars, costumes, musiciens, festivités et dégustations de Crémant de Bourgogne !
Cette illustre route vous fera sillonner à travers les vignobles du Châtillonnais et traverser 23 villages. L'occasion de tomber sur des panoramas incroyables et de faire de belles rencontres épicuriennes !
Route gourmande dans les vignobles de l'Yonne et du Châtillonnais
De Châtillon-sur-Seine à Auxerre
Cette journée vous emmène découvrir les villages autour de Châtillon-sur-Seine donc mais aussi Auxerre, Tonnerre ou encore Chablis, autant d'étapes gourmandes incontournables tout près de chez vous !
Distance : 85 kms
Temps de trajet : 1h20