Dans son restaurant distingué par 2 étoiles au Guide Michelin, Cédric Burtin trace une route singulièrement personnelle, où chaque plat reflète sa quête de sens. Ses racines bourguignonnes, au sein d'une famille d'éleveurs charolais, revivent sous ses doigts avec délicatesse et créativité.
Sa cuisine poursuit l'excellence du goût, de l'équilibre et de l’étonnement. Elle jette un pont entre un terroir brut et un univers culinaire contemporain, vibrant d'une force tranquille.
